Ceva dulce, ca pe vremuri. O savarină?

Cu toţii avem amintiri legate de anumite locuri care ne atrag inexplicabil şi, uneori, nevoit, către ele. E un fel de înţelegere tacită între tine şi coordonatele acelui loc. Oriunde te-ai îndrepta, în final, tot acolo ajungi. Un magnet pentru gânduri şi un buton declanşator al nostalgiei vremurilor trecute.

**

Pe “cea mai frumoasă stradă din Sibiu” (precum auzim necontenit la reclamele radio ale localului Pardon), găseşti un loc de poveste. Unul mascat de uşoara extravaganţă a pensiunii Casa Salzburg de alături. Fiindcă acel loc e simplu, modest – trei trepte la intrare şi o plăcuţă deasupra uşii.

Cofetăria Aroma

De cum intri, acea modestie te lovește – din nou. Brusc, neașteptat, dar cât se poate de cald. Cofetăria are trei mese mici, rotunde, în jurul cărora stau atent aranjate câte trei scaune. La doi metri de mese e tejgheaua. Albă. Care abundă în hârtii albe de împachetat, ocupând cam… jumătate din tejghea.

Niciun fel de element de înaltă tehnologie, cât se poate de minimalist.

Privire cu un nivel dedesubt: figurine din zahăr. Majoritatea copii sau animale drăgălașe.

Mai la dreapta – prăjiturile. Eclere, savarine, amandine, ochi de pisică. Tradiționalele prăjituri pe care oricine le-a gustat măcar o dată.

Și, în sfârșit, în spatele tejghelei, o doamnă. În costum tipic cofetarilor, alb, cu mănuși și o privire blândă în dotare.

**

Cofetăria asta parcă-i deschisă de când e lumea. La propriu.

Când s-a deschis locul acesta?

Vai, nici nu pot să-ți zic cu certitudine. Abia ce lucrez eu de 30 de ani (!!!) aici. Știu că înaintea mea a mai lucrat o săsoaică aici, timp de 40 de ani, și înainte de asta a lucrat și mama ei aici. Nu știu exact câți ani are locul, dar aș zice că 100 sigur are.

**

Rețetele noastre sunt aceleași de acum 30 de ani, de când sunt eu aici. Produsele chiar sunt naturale, nu ca celelalte pe care le vedem și pretind că au 0 conservanți, 0 adaosuri sau mai știu eu ce. Cum erau înainte, așa sunt și acum. Mai era o cofetărie, ca noi, pe aici – cea de la Bulevard, dar acum au luat alții locul și s-a dus…

**

Ce fel de clienți aveți?

De toate vârstele! Dar ca să-ți inchipui, avem de vreo 10 ani un grup de străini, de nemți, care tot timpul trec pe aici. Cel puțin o dată pe an. Vin și își fac provizii pentru acasă. Cumpără cutii întregi!

**

Doamna cofetar servește doi clienți. Se așază la masă, savurează bunătățile și își iau la revedere de la doamnă. Nici măcar o clipă nu a avut acea doamnă răgaz, că s-a și apucat de curățenie: a luat farfuriile, lingurițele și imediat s-a dus să le și spele. Nicidecum să lase vasele murdare nespălate… 🙂

Advertisements

One thought on “Ceva dulce, ca pe vremuri. O savarină?

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s